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Parmigiano carbonara

生クリームを使わず、代わりにパルミジャーノ　レッジャーノ　スモークをたっぷり使ったチーズと薫香を楽しむためのとっておきパスタです。拍子切りして、じっくり炒めた皮付きベーコンと合わせると、ビールに最高に良く合うおつまみパ […]

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Smoked mentaiko pasta

絶品スモーク明太子パスタです。冷蔵庫に材料があまりない時、さっと作れて、お酒にも良く合う嬉しいレシピ♪ 美味しく作るには、茹で終えたパスタをフライパンにいれて、バターを溶かしながら、オリーブオイルと茹で汁でグルグルにかき […]

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Smoked salmon kimuchi

暑い時期や食欲のない時期に食べたくなる「胡瓜」もろみ味噌をのせたら、「もろきゅう」になるし、盛付けの土台としても便利です。胡瓜は、スライスすることが多いかもしれませんが、意外とゴロっとカットした方が、食感も風味も感じるこ […]

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Oranege Cheese !!

スモークしたカマンベールチーズ♪そのまま食べても美味しいですが、フルーツと一緒に盛り付けるだけで、さらにおしゃれに美味しくなります♪ 合わせるフルーツは、その日のワインの色に合わせると自然にマッチするので、是非試してみて […]

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Peperoncino with smoked nuts

冷蔵庫に材料がなくても、さっと作れて、ワインにも良く合うので、「ペペロンチーノ」を作る機会は多いと思います。でも、「アンチョビ」や「にんにく」だけのペペロンチーノに飽きてきたら・・・そこにスモークナッツを加えるだけで […]

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「スモークサーモン」で作る「ケジャリー」♪ 「イギリス料理は美味しくないっ」ということは、良く言われますが、イギリスで食べる「インド料理」は、独自の進化を遂げていて、本当に美味しいです。今では、イギリスの伝統料理になっ […]

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SmokeMentaiCheese Baguette

明太子とチーズ♪鉄板組み合わせのおつまみ♪「スモーク明太チーズ」を使ったレシピ。スモークした「明太子」の薫香とクリームチーズのクリーミーさが絶品です。パン屋さんの「明太フランス」をイメージしたおつまみレシピ♪ 朝食用のバ […]

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Smoke potate salad

燻製専門店のメニューでもよくある鉄板レシピ♪いぶりがっこをスライスしてポテトサラダに混ぜ込むだけです。これがめちゃくちゃ旨いんです♪ これをパンに挟んで、サンドにしてもOKです。そしてこのポテトサラダ、いぶりがっこに留ま […]

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SmokeCheese Rosti

「チーズ」が大好きで、「じゃがいも」も大好き♪　なら絶対はまるチーズロスティ♪ じゃがいもの細切りを表面がカリカリになるまで焼いたもので、スイスの伝統料理です。「ビールやワインのつまみ」や「マッシュポテトの代わりの肉料理 […]

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Crunchy Bacon

焼くとカリカリ♪「皮付きベーコン」を使ったレシピ！！日本では、まだまだ珍しい皮付きのベーコン。そんな珍しい「皮付きベーコン」ならではのおつまみレシピです。「素揚げ×2」2回熱を通すことで、カリカリ食感のおつまみベーコ […]

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