Columns

コラム

いぶりがっこは、和洋折衷レシピで。

一昔前までは知名度も低く、知る人ぞ知る秋田県の特産品でしたが、今や燻製食材の代表格とゆってもよいくらい全国メジャーの地位を確立した「いぶりがっこ」（いぶりがっこを使ったアイテム「マスカルポーネいぶりがっこ」はこちら）け […]

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燻製という料理法

今週、先週と台風で荒れ模様の一週間でした。こんなに天気の悪い日が長く続いたのも久々な気がします。あっという間に、もう11月なので、日が暮れるのもすっかり早くなり、ヒンヤリ寒くなりそうな気配です。寒い地域の寒い季節に焚 […]

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あて？つまみ？肴？

秋も深まってきて、日が暮れるのもすっかり早くなってきました。夜が長くなる「秋の夜長」。お酒やワインの消費量も夏に比べると、多くなってくるのは、夜が長いからなのかもしれません。もちろん、今からの季節は、お酒の「あて」や […]

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「チーズ×はちみつ」を愉しむ♪

チーズ×はちみつ。定番なのに、実際、試したことがない！という人も多いのではないでしうか。今回は、この抜群の相性を誇るチーズとハチミツについてお話させていただきます。「チーズ×はちみつ」の中でも、「ブルーチーズ×はちみ […]

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日本一、美味しい鮭キムチを作りたい！

鮭キムチを食べたい♪ 何故かというと、数年前から、「鮭キムチを作ってほしい」というお客様からのリクエストを何回かいただいておりました。流行っているのだろうかと思い、「鮭キムチ」で検索してみると・・・かなりの商品数が出て […]

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左党の皆さま。飲めない時でも楽しみましょう♪

毎晩、晩酌を楽しみにしているので、家の冷蔵庫には、「チーズやお酒のアテ」がいっぱい♪ なのに、飲めない・・・・左党の皆さんにも、たまに訪れる、こんな時↓↓ ★　休みで早くから飲みたいけど、お昼から飲むのをためらっている […]

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”目からウロコ”のオリーブの使い方♪

日本では、オリーブといえばオリーブオイルで、オリーブの実は、アンティパストやピンチョスで出てきたり、ピザにのっている輪切りのオリーブくらいしかイメージがない方も多いのではないでしょうか？普段から、日常的にオリーブを食べて […]

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スモークするチーズの秘訣☆

「スモークして美味しい食材は？？」と言われて、真っ先に思い浮かべるのが「チーズ」という方も多いのではないでしょうか。バーベキューの燻製などでも、定番中の定番の食材がチーズです。今まで燻製BALPALでも、最高のおつまみ […]

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おつまみ盛りだくさん♪BALPAL宝塚阪急店♪

今回は、BALPAL実店舗のご紹介♪ まずは、場所なんですが、阪急宝塚駅の改札を出てください。目の前に阪急宝塚店があります。BALPALがあるのは、左側の入口を入ってすぐです。本当にわかりやすい場所にあるんです。しかも […]

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