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商品詳細
商品説明
豚バラ肉（パンチェッタ）の生ハムです。イタリアの製法で、塩と香辛料のみで乾燥熟成させた6ヵ月熟成の無塩せきパンチェッタの極薄スライスです。
そのままおつまみとして、生で召し上がっていただくのはもちろん、サラダやPIZZAにトッピングしたり、パスタに使用したり、野菜を巻いてフリットにしたり、スープにいれたりとお料理に使っていただいても、通常のベーコンを使用した場合とは違った格別の風味を出すことができます。
内容量：35g
アレルギー：豚肉
賞味期限：30日
保存方法：冷蔵
『こだわりの無塩せきパンチェッタ』
「パンチェッタ」とは、豚ばら肉のことです。パンチェッタといっても、加熱しないと食べることのできない「ただの塩漬豚肉」から乾燥熟成したものまで、熟成具合によって、様々な商品があります。弊店製造のパンチェッタは、長期熟成をかけて旨味を引き出し、加熱しなくても食べることができる 「生ハム パンチェッタ」に仕上げております。
「無塩せき」とは、食肉の保存で使われる亜硝酸ナトリウムなどの発色剤を用いずに製造することです。時間をかけて乾燥熟成させるパンチェッタを「無塩せき」で仕上げるのは、非常に手間暇のかかることですが、「発色剤」を使用せず、肉本来の美味しさを味わっていただきたいという思いから、無塩せき製法を追求しています。
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